Venerdì
26
Dicembre
2008
La grande abbuffata 2008
Come ogni anno nella mia famiglia abbiamo vissuto una tripla mangereccia da far invidia a Pantagruel.
Segue un breve resoconto dei menu…
Antipasti:
- Lamparini fritti
- Insalata di mare
- Anguilla all'aceto
- Alici marinate
- Rigatoni zucca e pesce spada
- Agnolotti al persico
- Spigola lessa alle tre salse (salsa verde, salsa rosa e tsatsiki)
- Fritti romani (carciofi, zucchine, frittelle, broccoli, funghi)
- Insalata verde
- Funghi champignon trifolati
- Cavolfiori al vino
- Maccheroni con le noci
- Soave superiore
- Pecorino del Lazio
- Moscato
Colazione del 25
- Maccheroni con le noci con latte freddo
Pranzo del 25
Antipasti:
- Bresaola con parmigiano e rughetta
- Formaggio di pecora: primo sale, media stagionatura e stagionato
- Ricotta
- Salsiccette secche
- Lasagne alla bolognese
- Lasagne tartufate ai funghi
- Abbacchio al forno
- Arrosto di pollo
- Fagiolini
- Carciofi alla romana
- Cicoria ripassata
- Patate al forno
- Tignanello Antinori 2001
- Chianti Piccini 2007
- Vinsanto di Gubbio
Pranzo del 26
Antipasti:
- Insalata russa
- Prosciutto crudo tagliato al coltello
- Caciotta di pecora
- Vellutata alla zucca con crostini di pane
- Stringozzi con pancetta e piselli
- Salsicce di maiale
- Involtini di cavolo nero con maiale
- Abbacchio al forno
- Gateau di cavolfiori
- Cicoria ripassata
- Maccheroni con le noci
- Torta alle noci
- Tartufini di cioccolato
- Torrone al cioccolato
- Greco di Tufo
- Prosecco
Come vedete, grandi protagonisti sono stati i maccheroni con le noci, dolce di origine etrusca, presente in molte varianti nella cucina umbra e dell’alto lazio. In particolare nella mia famiglia se ne prepara la variante di Tuscania (VT), molto diversa da quella citata nel link di Wikipedia.
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